niedziela, 30 grudnia 2012

Pychotka.

Jedno z ciast, które bardzo często gości na naszych stołach: z okazji imienin, urodzin czy świąt. Tym razem nic nie zmieniałyśmy ani nie dodawałyśmy, przepis w całości pochodzi z domowego zeszytu. To klasyczne ciasto spokojnie można przygotować na rodzinne świętowanie, zasmakuje i naszym babciom i tym najmłodszym. Z dodatkiem powideł śliwkowych,orzechów i bezy. Przełożone puszystą budyniową masą. Sukces gwarantowany:)



 

 

 


Przygotowanie:60 minut.
Czas pieczenia: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 30 kawałków.

Ciasto:

  • 200g masła
  • 100g cukru pudru
  • 400g mąki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
  • 200 g masła
  • ½ litra mleka
  • 5 żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ponadto:

  • 300 g powideł śliwkowych
  • szklanka pokrojonych orzechów włoskich
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 60 g masła

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Przygotować dwie blachy 21x26 cm.

Mąkę i proszek do pieczenia połączyć z masłem. Dodać 4 żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto.

Przygotowane ciasto podzielić na pół i wyłożyć nimi blaszki. Posmarować po równo powidłami.

Białka ubić na sztywno z cukrem. Podzielić na pół i położyć na powidła. Całość posypać pokrojonymi orzechami.

Piec 30 minut, pozostawić do ostygnięcia.

Masa:

W części mleka rozrobić obie mąki z żółtkami. Resztę mleka położyć na gaz. Kiedy zacznie się gotować wlać do niego wcześniej przygotowany budyń. Mieszać, aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia.

Masło ustrzec z cukrem na puch. Dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas mieszając.

Przygotowaną masę położyć na jeden wystudzony blat i przykryć drugim.

Polewa:

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Dodać sklarowane masło i mieszać aż, składniki się połączą.

Przełożone ciasto polać polewą, przed podaniem trzymać całą noc w lodówce.

Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)





Layered cake.

This cake is a classic dessert in Poland. A lots of people make this cake for the different occasions. It's very delicious and pretty quick. With walnuts, plum stew and fluffy mousse.




Preparation: 60minutes.
Cooking: 30minutes.
All ready:second day.

Serves:30 pieces.

Pastry:
  • 200g butter
  • 100g caster sugar
  • 400g all purpose flour
  • 4 eggs
  • 2 tbsp sour cream
  • 1 tsp baking powder
Mousse:
  • 200 g butter
  • ½ l milk
  • 5 yolks
  • 200 g caster sugar
  • 3 tbsp all purpose flour
  • 3 tbsp cornmeal
Moreover:
  • 300 g plum stew
  • 1 cup walnuts, roughly chopped
  • 150 g semi-sweet chocolate
  • 60 g butter

Directions:

Pastry:

Preheat the oven to 200C. Prepare two spring-form pans ( 21x26 cm each).

Mix together the flour, baking powder and butter. Then add 4 yolks and cream, Knead the dough until well combined and smooth.

Split the pasty into two and roll into the spring-form pans, spread the plum stew.

Beat the withes with sugar. When it's stiff stop beating and spread on the plum stew. Sprinkle both with chopped walnuts

Bake 30 minutes. Set aside to chill.

Mousse:

Heat 2/3 of the milk. The rest of the milk mix with yolks and both flours. When milk is very hot add the mix and stir until smooth and stiff. Set aside to chill.

Beat the sugar with the butter. When creamy and fluffy start adding the milk pudding. Beat until well combined.

 Prepared mousse spread on on of the cakes and cover it with the second one.

Icing:

Melt the chocolate. Then add melted butter and stir until it's well combined. Spread the icing on the top of the cake.

Prepared layered cake set aside into the fridge. Has to stay in the fridge at least one night before serving.
Bon apetit!!




Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Pychotka.

Jedno z ciast, które bardzo często gości na naszych stołach: z okazji imienin, urodzin czy świąt. Tym razem nic nie zmieniałyśmy ani nie dodawałyśmy, przepis w całości pochodzi z domowego zeszytu. To klasyczne ciasto spokojnie można przygotować na rodzinne świętowanie, zasmakuje i naszym babciom i tym najmłodszym. Z dodatkiem powideł śliwkowych,orzechów i bezy. Przełożone puszystą budyniową masą. Sukces gwarantowany:)



 

 

 


Przygotowanie:60 minut.
Czas pieczenia: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 30 kawałków.

Ciasto:

  • 200g masła
  • 100g cukru pudru
  • 400g mąki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
  • 200 g masła
  • ½ litra mleka
  • 5 żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ponadto:

  • 300 g powideł śliwkowych
  • szklanka pokrojonych orzechów włoskich
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 60 g masła

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Przygotować dwie blachy 21x26 cm.

Mąkę i proszek do pieczenia połączyć z masłem. Dodać 4 żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto.

Przygotowane ciasto podzielić na pół i wyłożyć nimi blaszki. Posmarować po równo powidłami.

Białka ubić na sztywno z cukrem. Podzielić na pół i położyć na powidła. Całość posypać pokrojonymi orzechami.

Piec 30 minut, pozostawić do ostygnięcia.

Masa:

W części mleka rozrobić obie mąki z żółtkami. Resztę mleka położyć na gaz. Kiedy zacznie się gotować wlać do niego wcześniej przygotowany budyń. Mieszać, aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia.

Masło ustrzec z cukrem na puch. Dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas mieszając.

Przygotowaną masę położyć na jeden wystudzony blat i przykryć drugim.

Polewa:

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Dodać sklarowane masło i mieszać aż, składniki się połączą.

Przełożone ciasto polać polewą, przed podaniem trzymać całą noc w lodówce.

Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)




Layered cake.

This cake is a classic dessert in Poland. A lots of people make this cake for the different occasions. It's very delicious and pretty quick. With walnuts, plum stew and fluffy mousse.




Preparation: 60minutes.
Cooking: 30minutes.
All ready:second day.

Serves:30 pieces.

Pastry:
  • 200g butter
  • 100g caster sugar
  • 400g all purpose flour
  • 4 eggs
  • 2 tbsp sour cream
  • 1 tsp baking powder
Mousse:
  • 200 g butter
  • ½ l milk
  • 5 yolks
  • 200 g caster sugar
  • 3 tbsp all purpose flour
  • 3 tbsp cornmeal
Moreover:
  • 300 g plum stew
  • 1 cup walnuts, roughly chopped
  • 150 g semi-sweet chocolate
  • 60 g butter

Directions:

Pastry:

Preheat the oven to 200C. Prepare two spring-form pans ( 21x26 cm each).

Mix together the flour, baking powder and butter. Then add 4 yolks and cream, Knead the dough until well combined and smooth.

Split the pasty into two and roll into the spring-form pans, spread the plum stew.

Beat the withes with sugar. When it's stiff stop beating and spread on the plum stew. Sprinkle both with chopped walnuts

Bake 30 minutes. Set aside to chill.

Mousse:

Heat 2/3 of the milk. The rest of the milk mix with yolks and both flours. When milk is very hot add the mix and stir until smooth and stiff. Set aside to chill.

Beat the sugar with the butter. When creamy and fluffy start adding the milk pudding. Beat until well combined.

 Prepared mousse spread on on of the cakes and cover it with the second one.

Icing:

Melt the chocolate. Then add melted butter and stir until it's well combined. Spread the icing on the top of the cake.

Prepared layered cake set aside into the fridge. Has to stay in the fridge at least one night before serving.
Bon apetit!!




Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Pychotka.

Jedno z ciast, które bardzo często gości na naszych stołach: z okazji imienin, urodzin czy świąt. Tym razem nic nie zmieniałyśmy ani nie dodawałyśmy, przepis w całości pochodzi z domowego zeszytu. To klasyczne ciasto spokojnie można przygotować na rodzinne świętowanie, zasmakuje i naszym babciom i tym najmłodszym. Z dodatkiem powideł śliwkowych,orzechów i bezy. Przełożone puszystą budyniową masą. Sukces gwarantowany:)



 

 

 


Przygotowanie:60 minut.
Czas pieczenia: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 30 kawałków.

Ciasto:

  • 200g masła
  • 100g cukru pudru
  • 400g mąki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
  • 200 g masła
  • ½ litra mleka
  • 5 żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ponadto:

  • 300 g powideł śliwkowych
  • szklanka pokrojonych orzechów włoskich
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 60 g masła

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Przygotować dwie blachy 21x26 cm.

Mąkę i proszek do pieczenia połączyć z masłem. Dodać 4 żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto.

Przygotowane ciasto podzielić na pół i wyłożyć nimi blaszki. Posmarować po równo powidłami.

Białka ubić na sztywno z cukrem. Podzielić na pół i położyć na powidła. Całość posypać pokrojonymi orzechami.

Piec 30 minut, pozostawić do ostygnięcia.

Masa:

W części mleka rozrobić obie mąki z żółtkami. Resztę mleka położyć na gaz. Kiedy zacznie się gotować wlać do niego wcześniej przygotowany budyń. Mieszać, aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia.

Masło ustrzec z cukrem na puch. Dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas mieszając.

Przygotowaną masę położyć na jeden wystudzony blat i przykryć drugim.

Polewa:

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Dodać sklarowane masło i mieszać aż, składniki się połączą.

Przełożone ciasto polać polewą, przed podaniem trzymać całą noc w lodówce.

Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)




Layered cake.

This cake is a classic dessert in Poland. A lots of people make this cake for the different occasions. It's very delicious and pretty quick. With walnuts, plum stew and fluffy mousse.




Preparation: 60minutes.
Cooking: 30minutes.
All ready:second day.

Serves:30 pieces.

Pastry:
  • 200g butter
  • 100g caster sugar
  • 400g all purpose flour
  • 4 eggs
  • 2 tbsp sour cream
  • 1 tsp baking powder
Mousse:
  • 200 g butter
  • ½ l milk
  • 5 yolks
  • 200 g caster sugar
  • 3 tbsp all purpose flour
  • 3 tbsp cornmeal
Moreover:
  • 300 g plum stew
  • 1 cup walnuts, roughly chopped
  • 150 g semi-sweet chocolate
  • 60 g butter

Directions:

Pastry:

Preheat the oven to 200C. Prepare two spring-form pans ( 21x26 cm each).

Mix together the flour, baking powder and butter. Then add 4 yolks and cream, Knead the dough until well combined and smooth.

Split the pasty into two and roll into the spring-form pans, spread the plum stew.

Beat the withes with sugar. When it's stiff stop beating and spread on the plum stew. Sprinkle both with chopped walnuts

Bake 30 minutes. Set aside to chill.

Mousse:

Heat 2/3 of the milk. The rest of the milk mix with yolks and both flours. When milk is very hot add the mix and stir until smooth and stiff. Set aside to chill.

Beat the sugar with the butter. When creamy and fluffy start adding the milk pudding. Beat until well combined.

 Prepared mousse spread on on of the cakes and cover it with the second one.

Icing:

Melt the chocolate. Then add melted butter and stir until it's well combined. Spread the icing on the top of the cake.

Prepared layered cake set aside into the fridge. Has to stay in the fridge at least one night before serving.
Bon apetit!!




Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

piątek, 28 grudnia 2012

Orzech i czekolada.

Ciasto z DING DONGA stało się podstawą naszych przepisów na torty i ciasta czekoladowe ( patrz: Czarny Las). Nie jest suche jak klasyczny biszkopt i bardzo dobrze trzyma masy. Dzisiaj proponujemy kolejne ciasto tym razem przekładane masami. To ciasto jest bardzo mocno orzechowe. Prócz ciasta czekoladowego składa się z masy pralinowej oraz orzechowej. Jak to zwykle bywa z czekoladą robi ogromne wrażenie, Jednak zdecydowanie trzeba je jeść z małych dawkach, gdyż przyprawia o zawrót głowy:) Polecamy gorąco kolejną propozycję, która zwali z nóg nawet najbardziej opornych smakoszy. 



 

 

 


Przygotowanie:40 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.


Ilość porcji z przepisu: 30 kawałków.

Ciasto czekoladowe( z tegoprzepisu):

  • 3 szklanki cukru
  • 2 ¾ szklanki mąki
  • 1 ¼ szklanki kakao do wypieków
  • 3 łyżeczki sody
  • 1 ½ łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczka soli
  • 1 ½ szklanka maślanki naturalnej
  • ¾ szklanki oleju rzepakowego
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 duże jajka
  • 1 ½ szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 4 łyżeczek rozpuszczalnej)
Orzechowe ganache:

  • 1 ½ szklanki śmietany 30%
  • 1 szklanka włoskich orzechów, bardzo drobno posiekanych
  • ½ łyżeczki soli
  • 300g masła
Mus Pralinowy:

  • 300g gorzkiej czekolady
  • 300g masła orzechowego
  • 5 łyżek masła
  • 2 1/3 szklanki śmietany 30%

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować 3 blachy (22x26) – wyłożyć papierem.
W dużej misce wymieszać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę, olej, jajka i ekstrakt a następnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy.

Gotowe ciasto przelać po równo do 3 blach i piec przez 30-35 minut, do suchego patyczka.

Po zakończenia pieczenia, ciasta najpierw studzić w blachach (około 10 minut), a potem luzem.

Ganache:

W dużym garnku dobrze wymieszać śmietanę, orzechy oraz sól. Postawić na gaz i podgrzać, ciągle mieszając. Zostawić do wystygnięcia. Kiedy masa będzie już zimna, miksować dodając po jednej łyżce masła.

Mus pralinowy:

Masło orzechowe wymieszać z ¾ szklanki śmietany, dodać masło,czekoladę i postawić na gaz. Podgrzewać dopóki wszystkie składniki się nie rozpuszczą, cały czas mieszając. Zostawić do ostygnięcia.

Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru. Do przygotowanej masy orzechowo-czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę, mieszając drewnianą łyżką.

Do jednej z blach (trzeba usunąć papiery do pieczenia) włożyć pierwsze ciasto. Posmarować 1/3 musu pralinowego i 1/3 ganache. Przyłożyć drugim plackiem i powtórzyć. Kiedy ciasto będzie złożone należy je wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego!!







Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)




Choc - nut cake.

Absolutely delicious chocolate cake ( from Black Forest  recipe) with nut filling: nut ganache and praline mousse.


Preparation: 40minutes.
Cooking: 30minutes.
All ready: second day

Serves: 30 pieces.

Cake :

  • 2 ¾cup white flour
  • 3 cups raw sugar
  • 1 ¼ cup dark cocoa
  • 3 tsp baking soda
  • 1 ½ tsp baking powder
  • 1 ½ tsp salt
  • 1 ½ cup plain buttermilk
  • 3/4 cup canola oil
  • 3 tsp vanilla essence
  • 3 big eggs
  • 11/2 cup coffee
Nut ganache:
  • 1 ½ cup whipping cream
  • 1 cup walnuts, roughly chopped
  • ½tsp salt
  • 300g butter
Praline mousse:
  • 300g dark chocolate
  • 300g peanut butter
  • 5 tbsp butter
  • 2 1/3 cup whipping cream

Directions:


Cake:
Preheat the oven to 180C. Line 3 spring form pans ( 22x26 each) with the parchment paper.

In a big bowl stir together flour, sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using electric beaters.

Prepared dough transfer from bowl to pans: 1/3 for each one. Bake for 30 minutes.

Stand cake in pans for 10 minutes. Then set aside to chill.

Ganache:

Place in a big pot whipping cream, walnuts and salt, stir well. Ten heat it until it's well melted and combined, stir constantly. Set aside to chill.

When ganache is cold beat it adding the butter.

Praline mousse:

In a big pot place peanut butter, ¾ whipping cream and butter. Then heat it until it's well melted an combined, stir constantly. Set aside do chill.

Remaining whipping cream beat with sugar until it's stiff.

Add whipped cream to the mouse, stir well.

Remove the parchment paper from cakes. Place one cake on the pan and spread 1/3 of the praline mousse then 1/3 of the ganache. Repeat it with remaining 2 cakes.

Cake have to stay one night in the fridge.

Bon apetit!!









Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)



Orzech i czekolada.

Ciasto z DING DONGA stało się podstawą naszych przepisów na torty i ciasta czekoladowe ( patrz: Czarny Las). Nie jest suche jak klasyczny biszkopt i bardzo dobrze trzyma masy. Dzisiaj proponujemy kolejne ciasto tym razem przekładane masami. To ciasto jest bardzo mocno orzechowe. Prócz ciasta czekoladowego składa się z masy pralinowej oraz orzechowej. Jak to zwykle bywa z czekoladą robi ogromne wrażenie, Jednak zdecydowanie trzeba je jeść z małych dawkach, gdyż przyprawia o zawrót głowy:) Polecamy gorąco kolejną propozycję, która zwali z nóg nawet najbardziej opornych smakoszy. 



 

 

 


Przygotowanie:40 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.


Ilość porcji z przepisu: 30 kawałków.

Ciasto czekoladowe( z tegoprzepisu):

  • 3 szklanki cukru
  • 2 ¾ szklanki mąki
  • 1 ¼ szklanki kakao do wypieków
  • 3 łyżeczki sody
  • 1 ½ łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczka soli
  • 1 ½ szklanka maślanki naturalnej
  • ¾ szklanki oleju rzepakowego
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 duże jajka
  • 1 ½ szklanka kawy ( z ekspresu lub zaparzonej z 4 łyżeczek rozpuszczalnej)
Orzechowe ganache:

  • 1 ½ szklanki śmietany 30%
  • 1 szklanka włoskich orzechów, bardzo drobno posiekanych
  • ½ łyżeczki soli
  • 300g masła
Mus Pralinowy:

  • 300g gorzkiej czekolady
  • 300g masła orzechowego
  • 5 łyżek masła
  • 2 1/3 szklanki śmietany 30%

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować 3 blachy (22x26) – wyłożyć papierem.
W dużej misce wymieszać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać maślankę, kawę, olej, jajka i ekstrakt a następnie zmiksować do uzyskania jednolitej masy.

Gotowe ciasto przelać po równo do 3 blach i piec przez 30-35 minut, do suchego patyczka.

Po zakończenia pieczenia, ciasta najpierw studzić w blachach (około 10 minut), a potem luzem.

Ganache:

W dużym garnku dobrze wymieszać śmietanę, orzechy oraz sól. Postawić na gaz i podgrzać, ciągle mieszając. Zostawić do wystygnięcia. Kiedy masa będzie już zimna, miksować dodając po jednej łyżce masła.

Mus pralinowy:

Masło orzechowe wymieszać z ¾ szklanki śmietany, dodać masło,czekoladę i postawić na gaz. Podgrzewać dopóki wszystkie składniki się nie rozpuszczą, cały czas mieszając. Zostawić do ostygnięcia.

Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru. Do przygotowanej masy orzechowo-czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę, mieszając drewnianą łyżką.

Do jednej z blach (trzeba usunąć papiery do pieczenia) włożyć pierwsze ciasto. Posmarować 1/3 musu pralinowego i 1/3 ganache. Przyłożyć drugim plackiem i powtórzyć. Kiedy ciasto będzie złożone należy je wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego!!







Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)




Choc - nut cake.

Absolutely delicious chocolate cake ( from Black Forest  recipe) with nut filling: nut ganache and praline mousse.


Preparation: 40minutes.
Cooking: 30minutes.
All ready: second day

Serves: 30 pieces.

Cake :

  • 2 ¾cup white flour
  • 3 cups raw sugar
  • 1 ¼ cup dark cocoa
  • 3 tsp baking soda
  • 1 ½ tsp baking powder
  • 1 ½ tsp salt
  • 1 ½ cup plain buttermilk
  • 3/4 cup canola oil
  • 3 tsp vanilla essence
  • 3 big eggs
  • 11/2 cup coffee
Nut ganache:
  • 1 ½ cup whipping cream
  • 1 cup walnuts, roughly chopped
  • ½tsp salt
  • 300g butter
Praline mousse:
  • 300g dark chocolate
  • 300g peanut butter
  • 5 tbsp butter
  • 2 1/3 cup whipping cream

Directions:


Cake:
Preheat the oven to 180C. Line 3 spring form pans ( 22x26 each) with the parchment paper.

In a big bowl stir together flour, sugar,cocoa, baking soda, baking powder and salt. Then add butter milk, oil, vanilla essence, eggs and coffee. Blend it together using electric beaters.

Prepared dough transfer from bowl to pans: 1/3 for each one. Bake for 30 minutes.

Stand cake in pans for 10 minutes. Then set aside to chill.

Ganache:

Place in a big pot whipping cream, walnuts and salt, stir well. Ten heat it until it's well melted and combined, stir constantly. Set aside to chill.

When ganache is cold beat it adding the butter.

Praline mousse:

In a big pot place peanut butter, ¾ whipping cream and butter. Then heat it until it's well melted an combined, stir constantly. Set aside do chill.

Remaining whipping cream beat with sugar until it's stiff.

Add whipped cream to the mouse, stir well.

Remove the parchment paper from cakes. Place one cake on the pan and spread 1/3 of the praline mousse then 1/3 of the ganache. Repeat it with remaining 2 cakes.

Cake have to stay one night in the fridge.

Bon apetit!!









Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)



środa, 26 grudnia 2012

Bakaliowiec.

Dzisiaj coś dla wielbicieli bakalii. Oprócz kruchego ciasta cała jego zawartość to migdały, morele, orzechy, daktyle figi, żurawina oraz sos śmietanowy. Mały kawałeczek bakaliowca sprawi, że poczujemy się syci i wywoła uśmiech na twarzy:) Gorąco polecamy to ciasto, gdyż jest naprawdę wyjątkowe i niezwykle pyszne.



 

 

Przygotowanie:30 minut.
Czas gotowania: 45 minut.
Gotowe do podania:1 h 15 minut.


Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Ciasto kruche:
  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • jajko
  • łyżka cukru pudru
  • aromat rumowy
Wypełnienie:
  • 100 g cukru
  • 100 g migdałów, suszonych moreli, orzechów włoskich
  • 150 g daktyli i suszonych fig
  • 50 g suszonej żurawiny
  • szklanka śmietany 18%
  • 50 g sklarowanego masła
Ponadto:
  • 1 żółtko
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Przygotować tortownicę o średnicy 22 centymetry.

Przesianą mąkę zagnieść z posiekanym masłem, jajkiem, cukrem i olejkiem. Całość zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.

Wszystkie bakalie drobno posiekać.

Sklarować masło. Dodać posiekane orzechy i migdały. Trzymać na patelni, aż będą lekko zarumienione. Wsypać cukier i cały czas mieszając czekać, aż się skarmelizuje. Wlać śmietanę, wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia i dodać resztę posiekanych bakalii. Dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

2/3 ciasta dobrze wykleić dno o raz boki tortownicy. Do środka wsypać przygotowane wcześniej bakalie. Całość przykryć pozostałym ciastem. Wierzch posmarować żółtkiem.

Piec 45 minut.

Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Eccles Cake.


Something delicious for the fans of the dried fruits. Contains dried apricot, dates, figs, cranberry, almonds and walnuts. A small piece of this cake will bring a smile to Your face. Absolutely perfect dessert. Suits The Christmas very well.


Preparation: 30minutes.
Cooking: 45minutes.
All ready: 1 h 15 minutes.

Serves:12 pieces.

Shortcrust pastry:
  • 300 g all purpose flour
  • 200 g butter
  • 1 egg
  • 1 tbsp caster sugar
  • rum flavor
  • 1 yolk
Filling:
  • 100 g sugar
  • 100 g almonds, dried apricot, walnuts
  • 150 g dried dates and figs
  • 50 g dried cranberry
  • 1 cup heavy cream
  • 50 g butter

Directions:

Preheat the oven to 200C. Prepare 22 cm round spring form pan.

To the sifted flour add chopped butter, egg, sugar and rum flavor. Knead the dough and then wrap it with silver foil. Place it in the fridge.

Roughly chop all of the dried fruits

Melt the butter in a pan. Then add chopped walnuts and almonds. Heat until it's glowing. Then add the sugar and wait until it's caramelized, constantly stir. Then add the cream and stir. Set aside and add remaining fruits. Stir well and set aside to chill.

Roll 2/3 of the dough into the sides and bottom of spring form pan. Place inside prepared filling and cover with remaining dough. Brush with the yolk.

Bake for 45 minutes.




Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)



Obsługiwane przez usługę Blogger.