Danie składające się tylko z dwóch części, które naprawdę może zrobić wrażenie na gościach. Kurczak jest lekki i chrupiący dzięki serowej panierce. Mieszanka różnych sałat i połączenie warzyw tworzy niezwykły bukiet smaków. Sos musztardowy dodaje całemu daniu pikanterii i bardziej wyrazistego charakteru.
Kurczak:
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 3 łyżki oliwy ( dodatkowo jedna do posmarowania blachy )
- 4 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki parmezanu
- sól i pieprz
Sałata:
- 200 g mieszanki sałat ( rukola , sałata lodowa, cykoria endynia, sałata fryzyjska, sałata lollo sałata czerwona)
- pół dużej cebuli
- 300g konserwowej fasoli kidney czerwonej
- 100g kukurydzy konserwowej
- 250g pomidorków koktajlowych
Sos do sałaty:
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki wody
- łyżka soku z cytryny
- sól ,pieprz
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki musztardy sarepskiej
- świeży tymianek ( plus dodatkowo do podania )
Wykonanie.
Mięso:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki. Do miseczki wlać oliwę i obtoczyć w niej kurczaka. W drugiej miseczce wymieszać bułkę tartą, parmezan, szczyptę soli i pieprzu a następnie obtoczyć kurczaka. Blachę wysmarować łyżka oliwy, umieścić na niej kurczaka i wsadzić do piekarnika. Piec 20 minut, po 10 minutach należy przewrócić kurczaka na drugą stronę.
Sałata:
Sałaty umyć i włożyć do dużej miski. Cebulę pokroić w piórka i dodać do sałaty. Następnie do miski wrzucić fasolę, pokrojone na połówki pomidorki i całość dobrze wymieszać.
W miseczce miód zmieszać z oliwą, dodać szczyptę soli i pieprzu, musztardę, tymianek, sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać wodę i znowu wymieszać.
Sałatę wraz z kurczakiem umieścić na talerzu i na końcu polać sałatę sosem.
Czas wykonania: 30 minut.
Ilość porcji z przepisu: 4.
Sałata z sosem:
Wartości odżywcze dla całego przepisu :
~ białko 33,6 g
~ tłuszcze 23,9 g
~ węglowodany 103,9 g
~ błonnik 26,4g
Kaloryczność całego przepisu : 724 kcal
Jedna porcja : 182 kcal
Kurczak:
Wartości odżywcze dla całego przepisu :
~ białko 102,4
~ tłuszcze 43,5
~ węglowodany 24,8
~ błonnik 2 g
Kaloryczność całego przepisu : 900 kcal
Jedna porcja : 225 kcal
W sumie jedna porcja sałatki
razem z kurczakiem ma 406 kalorii.
Zapraszamy do komentowania ;)