poniedziałek, 25 lutego 2013

Czekolada i mango.


Tort czekoladowy z mango.


Weekend bez tortu nie jest weekendem. Już od dłuższego czasu na sobotę lub niedzielę piekę jakieś ciasto wymagające trochę więcej pracy, a efektami dzielę się z Wami na blogu. Wszyscy z moich bliskich są już przyzwyczajeni, że po ciężkim tygodniu jest na co czekać. Dzisiaj prezentuję Wam tort czekoladowy z dodatkiem mango. O dziwo to połączenie jest naprawdę udane a cały tort nie jest bardzo słodki. Pomimo dużej ilości czekolady nie ma w nim wiele cukru, a mango dodaje mu egzotycznej nutki. Tort jest dość wysoki ale nie wymaga pieczenia w wielu formach, co bardzo ułatwia jego wykonanie. 


Przygotowanie:60 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Biszkopt:
  • 4 duże jajka
  • 50 g mąki
  • 65 g cukru
  • 20 g kakao do wypieków
  • 30 g roztopionego masła
  • 35 ml mleka

Mus czekoladowy:
  • 350 ml śmietanki 30%
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki cukru

Mus mango:
  • 250 g serka kremowego lub trzykrotnie zmielonego sera
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 mango, obrane i zmiksowanego
  • 50 g cukru
  • łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml wrzątku

Galaretka mango:
  • 1/4  łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60 ml wrzątku
  • 2 łyżki zmielonego mango (odłożone z mango do musu)
  • 10 g cukru

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużej misce ubić żółtka z 15 g cukru. Potem dodać masło i mleko, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę i kakao, wymieszać do połączenia składników.
W drugiej misce ubić białka. Gdy będą już sztywne dodawać po 2 łyżki cukru, cały czas miksując.
Białką wymieszać z wykonaną wcześniej masą czekoladową. Całość przelać do tortownicy. Piec 20-30 minut ( do suchego patyczka). Pozostawić do ostygnięcia.

Mus czekoladowy.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. W misce ubić śmietanę na sztywno, pod koniec dodając cukier. Potem dodać roztopioną czekoladę. Odstawić do lodówki.

Mus mango.

Serek ubić z cukrem. Śmietanę ubić na sztywno, dodać serek i zmiksować. Na koniec dodać żelatynę i mango ( pozostawiając 2 łyżki do galaretki) zmiksować.

Galaretka.

Gorącą jeszcze żelatynę wymieszać z mango oraz cukrem. Pozostawić do ostygnięcia.

Przełożenie.
 
Ciasto czekoladowe przekroić na dwie części: jedną grubszą (3/4 całości) oraz chudszą (1/4 całości). Grubszy blat włożyć do tortownicy i wylać na niego mus czekoladowy. Odstawić do lodówki na około godzinę aby stężał.

Po godzinie wyjąc ciasto z lodówki, przykryć drugim blatem i wylać na niego mus mango. Znowu przełożyć ciasto z lodówki, na około godzinę.

Po raz ostatni wyjąc ciasto i posmarować wierzch galaretką. Ciasto musi pozostać w lodówce na całą noc.



Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Chocolate torte with mango.




Preparation:120 minutes.
Baking: 30 minutes.
All ready: second day
Serves:12 pieces.

Chocolate sponge cake:

  • 4 eggs
  • 50 g all purpose flour
  • 65 g raw sugar
  • 20 g baking dark cocoa
  • 30 g melted butter
  • 35 ml milk

Chocolate mousse:

  • 350 ml whipping cream
  • 200 g dark chocolate
  • 2 tbsp sugar

Mango mousse:

  • 250 g cream cheese
  • 150 ml whipping cream
  • 1 mango, blended ( leave 2 tbsp of mango for the jelly)
  • 50 g raw sugar
  • 1 tsp of gelatine dissolved in 50 ml boiling water

Mango jelly :

  • ¼ tsp of gelatine dissolved in 60 ml boiling water
  • 2 tbsp of blended mango ( left from mango mousse)
  • 10 g raw sugar

Directions:

Sponge cake:

Preheat the oven to 180C. Line 20 cm round baking pan with parchment paper.

In a big bowl mix egg yolks with 15g of sugar. Then add melted butter and milk, mix. Lastly add stiffed flour and cocoa, mix.

In the second bowl beat the egg whites until it's stiff and shiny. Add remaining sugar and mix.

Add the chocolate mixture to the whites and stir gently. Pour the mixture into the pan and bake for 20 – 30 minutes. Set aside to chill.

Chocolate mousse.

Melt the chocolate. Beat the whipping cream with sugar until it's stiff. Then add melted chocolate and stir. Set aside to the fridge.

Mango mousse.

Beat the cream cheese with sugar. Beat the whipping cream and add cheese. Lastly add mango ( leave 2 tbsp for the jelly) and dissolved gelatine, mix. Set aside.

Jelly.

Hot gelatine mix with 2 tbsp of mango and sugar. Set aside to chill.

Cut the chilled cake into two pieces: one has to be thick (3/4) and second has to be thinner (1/4).  Place the thicker part on the pan and pour in the chocolate mousse. Place in the fridge for 1 hour.

After 1 hour top the mousse with remaining sponge cake and spread mango mousse on it. Again, place cake in the fridge for another 1 hour.

Spread the jelly on the mousse and place in the fridge for all night. 
 





Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Czekolada i mango.


Tort czekoladowy z mango.


Weekend bez tortu nie jest weekendem. Już od dłuższego czasu na sobotę lub niedzielę piekę jakieś ciasto wymagające trochę więcej pracy, a efektami dzielę się z Wami na blogu. Wszyscy z moich bliskich są już przyzwyczajeni, że po ciężkim tygodniu jest na co czekać. Dzisiaj prezentuję Wam tort czekoladowy z dodatkiem mango. O dziwo to połączenie jest naprawdę udane a cały tort nie jest bardzo słodki. Pomimo dużej ilości czekolady nie ma w nim wiele cukru, a mango dodaje mu egzotycznej nutki. Tort jest dość wysoki ale nie wymaga pieczenia w wielu formach, co bardzo ułatwia jego wykonanie. 


Przygotowanie:60 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Biszkopt:
  • 4 duże jajka
  • 50 g mąki
  • 65 g cukru
  • 20 g kakao do wypieków
  • 30 g roztopionego masła
  • 35 ml mleka

Mus czekoladowy:
  • 350 ml śmietanki 30%
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki cukru

Mus mango:
  • 250 g serka kremowego lub trzykrotnie zmielonego sera
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 mango, obrane i zmiksowanego
  • 50 g cukru
  • łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml wrzątku

Galaretka mango:
  • 1/4  łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60 ml wrzątku
  • 2 łyżki zmielonego mango (odłożone z mango do musu)
  • 10 g cukru

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużej misce ubić żółtka z 15 g cukru. Potem dodać masło i mleko, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę i kakao, wymieszać do połączenia składników.
W drugiej misce ubić białka. Gdy będą już sztywne dodawać po 2 łyżki cukru, cały czas miksując.
Białką wymieszać z wykonaną wcześniej masą czekoladową. Całość przelać do tortownicy. Piec 20-30 minut ( do suchego patyczka). Pozostawić do ostygnięcia.

Mus czekoladowy.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. W misce ubić śmietanę na sztywno, pod koniec dodając cukier. Potem dodać roztopioną czekoladę. Odstawić do lodówki.

Mus mango.

Serek ubić z cukrem. Śmietanę ubić na sztywno, dodać serek i zmiksować. Na koniec dodać żelatynę i mango ( pozostawiając 2 łyżki do galaretki) zmiksować.

Galaretka.

Gorącą jeszcze żelatynę wymieszać z mango oraz cukrem. Pozostawić do ostygnięcia.

Przełożenie.
 
Ciasto czekoladowe przekroić na dwie części: jedną grubszą (3/4 całości) oraz chudszą (1/4 całości). Grubszy blat włożyć do tortownicy i wylać na niego mus czekoladowy. Odstawić do lodówki na około godzinę aby stężał.

Po godzinie wyjąc ciasto z lodówki, przykryć drugim blatem i wylać na niego mus mango. Znowu przełożyć ciasto z lodówki, na około godzinę.

Po raz ostatni wyjąc ciasto i posmarować wierzch galaretką. Ciasto musi pozostać w lodówce na całą noc.



Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Chocolate torte with mango.




Preparation:120 minutes.
Baking: 30 minutes.
All ready: second day
Serves:12 pieces.

Chocolate sponge cake:

  • 4 eggs
  • 50 g all purpose flour
  • 65 g raw sugar
  • 20 g baking dark cocoa
  • 30 g melted butter
  • 35 ml milk

Chocolate mousse:

  • 350 ml whipping cream
  • 200 g dark chocolate
  • 2 tbsp sugar

Mango mousse:

  • 250 g cream cheese
  • 150 ml whipping cream
  • 1 mango, blended ( leave 2 tbsp of mango for the jelly)
  • 50 g raw sugar
  • 1 tsp of gelatine dissolved in 50 ml boiling water

Mango jelly :

  • ¼ tsp of gelatine dissolved in 60 ml boiling water
  • 2 tbsp of blended mango ( left from mango mousse)
  • 10 g raw sugar

Directions:

Sponge cake:

Preheat the oven to 180C. Line 20 cm round baking pan with parchment paper.

In a big bowl mix egg yolks with 15g of sugar. Then add melted butter and milk, mix. Lastly add stiffed flour and cocoa, mix.

In the second bowl beat the egg whites until it's stiff and shiny. Add remaining sugar and mix.

Add the chocolate mixture to the whites and stir gently. Pour the mixture into the pan and bake for 20 – 30 minutes. Set aside to chill.

Chocolate mousse.

Melt the chocolate. Beat the whipping cream with sugar until it's stiff. Then add melted chocolate and stir. Set aside to the fridge.

Mango mousse.

Beat the cream cheese with sugar. Beat the whipping cream and add cheese. Lastly add mango ( leave 2 tbsp for the jelly) and dissolved gelatine, mix. Set aside.

Jelly.

Hot gelatine mix with 2 tbsp of mango and sugar. Set aside to chill.

Cut the chilled cake into two pieces: one has to be thick (3/4) and second has to be thinner (1/4).  Place the thicker part on the pan and pour in the chocolate mousse. Place in the fridge for 1 hour.

After 1 hour top the mousse with remaining sponge cake and spread mango mousse on it. Again, place cake in the fridge for another 1 hour.

Spread the jelly on the mousse and place in the fridge for all night. 
 





Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Czekolada i mango.


Tort czekoladowy z mango.


Weekend bez tortu nie jest weekendem. Już od dłuższego czasu na sobotę lub niedzielę piekę jakieś ciasto wymagające trochę więcej pracy, a efektami dzielę się z Wami na blogu. Wszyscy z moich bliskich są już przyzwyczajeni, że po ciężkim tygodniu jest na co czekać. Dzisiaj prezentuję Wam tort czekoladowy z dodatkiem mango. O dziwo to połączenie jest naprawdę udane a cały tort nie jest bardzo słodki. Pomimo dużej ilości czekolady nie ma w nim wiele cukru, a mango dodaje mu egzotycznej nutki. Tort jest dość wysoki ale nie wymaga pieczenia w wielu formach, co bardzo ułatwia jego wykonanie. 


Przygotowanie:60 minut.
Pieczenie: 30 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Biszkopt:
  • 4 duże jajka
  • 50 g mąki
  • 65 g cukru
  • 20 g kakao do wypieków
  • 30 g roztopionego masła
  • 35 ml mleka

Mus czekoladowy:
  • 350 ml śmietanki 30%
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki cukru

Mus mango:
  • 250 g serka kremowego lub trzykrotnie zmielonego sera
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 mango, obrane i zmiksowanego
  • 50 g cukru
  • łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml wrzątku

Galaretka mango:
  • 1/4  łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60 ml wrzątku
  • 2 łyżki zmielonego mango (odłożone z mango do musu)
  • 10 g cukru

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużej misce ubić żółtka z 15 g cukru. Potem dodać masło i mleko, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę i kakao, wymieszać do połączenia składników.
W drugiej misce ubić białka. Gdy będą już sztywne dodawać po 2 łyżki cukru, cały czas miksując.
Białką wymieszać z wykonaną wcześniej masą czekoladową. Całość przelać do tortownicy. Piec 20-30 minut ( do suchego patyczka). Pozostawić do ostygnięcia.

Mus czekoladowy.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. W misce ubić śmietanę na sztywno, pod koniec dodając cukier. Potem dodać roztopioną czekoladę. Odstawić do lodówki.

Mus mango.

Serek ubić z cukrem. Śmietanę ubić na sztywno, dodać serek i zmiksować. Na koniec dodać żelatynę i mango ( pozostawiając 2 łyżki do galaretki) zmiksować.

Galaretka.

Gorącą jeszcze żelatynę wymieszać z mango oraz cukrem. Pozostawić do ostygnięcia.

Przełożenie.
 
Ciasto czekoladowe przekroić na dwie części: jedną grubszą (3/4 całości) oraz chudszą (1/4 całości). Grubszy blat włożyć do tortownicy i wylać na niego mus czekoladowy. Odstawić do lodówki na około godzinę aby stężał.

Po godzinie wyjąc ciasto z lodówki, przykryć drugim blatem i wylać na niego mus mango. Znowu przełożyć ciasto z lodówki, na około godzinę.

Po raz ostatni wyjąc ciasto i posmarować wierzch galaretką. Ciasto musi pozostać w lodówce na całą noc.



Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Chocolate torte with mango.




Preparation:120 minutes.
Baking: 30 minutes.
All ready: second day
Serves:12 pieces.

Chocolate sponge cake:

  • 4 eggs
  • 50 g all purpose flour
  • 65 g raw sugar
  • 20 g baking dark cocoa
  • 30 g melted butter
  • 35 ml milk

Chocolate mousse:

  • 350 ml whipping cream
  • 200 g dark chocolate
  • 2 tbsp sugar

Mango mousse:

  • 250 g cream cheese
  • 150 ml whipping cream
  • 1 mango, blended ( leave 2 tbsp of mango for the jelly)
  • 50 g raw sugar
  • 1 tsp of gelatine dissolved in 50 ml boiling water

Mango jelly :

  • ¼ tsp of gelatine dissolved in 60 ml boiling water
  • 2 tbsp of blended mango ( left from mango mousse)
  • 10 g raw sugar

Directions:

Sponge cake:

Preheat the oven to 180C. Line 20 cm round baking pan with parchment paper.

In a big bowl mix egg yolks with 15g of sugar. Then add melted butter and milk, mix. Lastly add stiffed flour and cocoa, mix.

In the second bowl beat the egg whites until it's stiff and shiny. Add remaining sugar and mix.

Add the chocolate mixture to the whites and stir gently. Pour the mixture into the pan and bake for 20 – 30 minutes. Set aside to chill.

Chocolate mousse.

Melt the chocolate. Beat the whipping cream with sugar until it's stiff. Then add melted chocolate and stir. Set aside to the fridge.

Mango mousse.

Beat the cream cheese with sugar. Beat the whipping cream and add cheese. Lastly add mango ( leave 2 tbsp for the jelly) and dissolved gelatine, mix. Set aside.

Jelly.

Hot gelatine mix with 2 tbsp of mango and sugar. Set aside to chill.

Cut the chilled cake into two pieces: one has to be thick (3/4) and second has to be thinner (1/4).  Place the thicker part on the pan and pour in the chocolate mousse. Place in the fridge for 1 hour.

After 1 hour top the mousse with remaining sponge cake and spread mango mousse on it. Again, place cake in the fridge for another 1 hour.

Spread the jelly on the mousse and place in the fridge for all night. 
 





Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

niedziela, 24 lutego 2013

Sernik cytrynowy.


Jest to drugi ( po torcie naleśnikowym ) przepis z lemon curd w roli głównej. Tym razem w wersji z moich ukochanym ciastem czyli sernikiem. Sernik robi się naprawdę błyskawicznie: prócz spodu z kruchego ciasta nie wymaga pieczenia. Niestety z tego względu musi odstać swoje w lodówce. Serniczek jest bardzo lekki a cytryna świetnie kontrastuje się z mlekiem skondensowanym, które jest dodatkiem do sera. Jeżeli nie macie czasu na pieczenie ten sernik to trafiony wybór. Jest również bardzo uniwersalny: doskonale sprawdzi się w upalne dni oraz w zimie, kiedy trudno o świeże składniki. Cytryny na szczęście dostępne są zawsze:)

 

Przygotowanie:60 minut.
Pieczenie: 20 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki wody

Lemon curd:
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • sok i skórka z 4 cytryn

Ser:
  • 500 g sera trzykrotnie zmielonego
  • 400 ml mleka skondensowanego
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki wody

Wykonanie:

Ciasto:

Do przesianej mąki dodać pokrojone w kostkę masło. Dodać jajko, sól oraz cukier i zagniatać. Kiedy składniki dobrze się połączą dodać wodę i zagniatać do utworzenia gładkiej kuli. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować tortownicę 20 cm.

Ciastem wykleić dno tortownicy i nakłuć widelcem. Piec przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Lemon Curd:

W dużym garnku wymieszać jajka z cukrem i sokiem oraz skórką cytrynową. Całość postawić na gazie i podgrzewać, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa zacznie bulgotać, mieszać energicznie do momentu, kiedy będzie już całkiem gęsta. Odstawić do ostygnięcia.

Ser:

Ser zmiksować z mlekiem skondensowanym. Dodać sok i skórkę cytrynową oraz żelatynę i zmiksować do połączenia.

Na wystudzone kruche ciasto wyłożyć połowę masy serowej, potem posmarować połową lemon curda. Następnie dodać resztę sera i udekorować pozostałym kremem cytrynowym. Całość wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.


Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Lemon cheesecake.



Another recipe with Lemon curd ( last time I posted crepes cake). This cheesecake is very delicious and easy to make. You can use bought pastry If You don't want to bake it Yourself – it will be even quicker then. Cheesecake contains fresh lemon juice and delicious lemon curd. I'm sure You won't be disappointed with this cake:)



Preparation: 60minutes.
Baking: 20 minutes.
All ready: second day
Serves:12 pieces.

Short crust pastry:

  • 250 g all purpose flour
  • 125 g softened and cubed butter
  • 1 egg
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp sugar
  • 2 tbsp cold water
Lemon curd:

  • 2 whole eggs
  • 2 egg yolks
  • ½ cup caster sugar
  • juice from 3 big lemons
  • finely grated lemon rind from 3 big lemons
Cheese:

  • 500 g cream cheese
  • 400 ml condensed milk
  • juice and lemon rind from 1 lemon
  • 3 tsp of gelatine dissolved in ¼ cup of hot water

Directions:

Pastry:

In a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add water and keep kneading. When it's well combined and soft wrap it with baking foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Prepare round spring form pan ( 20cm ).

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the baking pan. Bake for 20 minutes. Set aside to chill.

Lemon Curd.

In a big bowl mix the lemon curd ingredients. Then set on the medium heat and heat for 5-8 minutes, stirring constantly. When it's done set aside to chill .

Cheese.

Mix together cheese, considered milk and lemon juice with rind. Then add dissolved gelatine and mix.

Spread half of the cheese on the chilled pastry. Then spread half of the lemon curd and top with remaining cheese. Decorate with lemon curd. Set aside to the fridge for at least 4 hours ( the best option is all night). 

Bon apetit!! 






Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)


Sernik cytrynowy.


Jest to drugi ( po torcie naleśnikowym ) przepis z lemon curd w roli głównej. Tym razem w wersji z moich ukochanym ciastem czyli sernikiem. Sernik robi się naprawdę błyskawicznie: prócz spodu z kruchego ciasta nie wymaga pieczenia. Niestety z tego względu musi odstać swoje w lodówce. Serniczek jest bardzo lekki a cytryna świetnie kontrastuje się z mlekiem skondensowanym, które jest dodatkiem do sera. Jeżeli nie macie czasu na pieczenie ten sernik to trafiony wybór. Jest również bardzo uniwersalny: doskonale sprawdzi się w upalne dni oraz w zimie, kiedy trudno o świeże składniki. Cytryny na szczęście dostępne są zawsze:)

 

Przygotowanie:60 minut.
Pieczenie: 20 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki wody

Lemon curd:
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • sok i skórka z 4 cytryn

Ser:
  • 500 g sera trzykrotnie zmielonego
  • 400 ml mleka skondensowanego
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki wody

Wykonanie:

Ciasto:

Do przesianej mąki dodać pokrojone w kostkę masło. Dodać jajko, sól oraz cukier i zagniatać. Kiedy składniki dobrze się połączą dodać wodę i zagniatać do utworzenia gładkiej kuli. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować tortownicę 20 cm.

Ciastem wykleić dno tortownicy i nakłuć widelcem. Piec przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Lemon Curd:

W dużym garnku wymieszać jajka z cukrem i sokiem oraz skórką cytrynową. Całość postawić na gazie i podgrzewać, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa zacznie bulgotać, mieszać energicznie do momentu, kiedy będzie już całkiem gęsta. Odstawić do ostygnięcia.

Ser:

Ser zmiksować z mlekiem skondensowanym. Dodać sok i skórkę cytrynową oraz żelatynę i zmiksować do połączenia.

Na wystudzone kruche ciasto wyłożyć połowę masy serowej, potem posmarować połową lemon curda. Następnie dodać resztę sera i udekorować pozostałym kremem cytrynowym. Całość wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.


Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Lemon cheesecake.



Another recipe with Lemon curd ( last time I posted crepes cake). This cheesecake is very delicious and easy to make. You can use bought pastry If You don't want to bake it Yourself – it will be even quicker then. Cheesecake contains fresh lemon juice and delicious lemon curd. I'm sure You won't be disappointed with this cake:)



Preparation: 60minutes.
Baking: 20 minutes.
All ready: second day
Serves:12 pieces.

Short crust pastry:

  • 250 g all purpose flour
  • 125 g softened and cubed butter
  • 1 egg
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp sugar
  • 2 tbsp cold water
Lemon curd:

  • 2 whole eggs
  • 2 egg yolks
  • ½ cup caster sugar
  • juice from 3 big lemons
  • finely grated lemon rind from 3 big lemons
Cheese:

  • 500 g cream cheese
  • 400 ml condensed milk
  • juice and lemon rind from 1 lemon
  • 3 tsp of gelatine dissolved in ¼ cup of hot water

Directions:

Pastry:

In a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add water and keep kneading. When it's well combined and soft wrap it with baking foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Prepare round spring form pan ( 20cm ).

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the baking pan. Bake for 20 minutes. Set aside to chill.

Lemon Curd.

In a big bowl mix the lemon curd ingredients. Then set on the medium heat and heat for 5-8 minutes, stirring constantly. When it's done set aside to chill .

Cheese.

Mix together cheese, considered milk and lemon juice with rind. Then add dissolved gelatine and mix.

Spread half of the cheese on the chilled pastry. Then spread half of the lemon curd and top with remaining cheese. Decorate with lemon curd. Set aside to the fridge for at least 4 hours ( the best option is all night). 

Bon apetit!! 






Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)


Sernik cytrynowy.


Jest to drugi ( po torcie naleśnikowym ) przepis z lemon curd w roli głównej. Tym razem w wersji z moich ukochanym ciastem czyli sernikiem. Sernik robi się naprawdę błyskawicznie: prócz spodu z kruchego ciasta nie wymaga pieczenia. Niestety z tego względu musi odstać swoje w lodówce. Serniczek jest bardzo lekki a cytryna świetnie kontrastuje się z mlekiem skondensowanym, które jest dodatkiem do sera. Jeżeli nie macie czasu na pieczenie ten sernik to trafiony wybór. Jest również bardzo uniwersalny: doskonale sprawdzi się w upalne dni oraz w zimie, kiedy trudno o świeże składniki. Cytryny na szczęście dostępne są zawsze:)

 

Przygotowanie:60 minut.
Pieczenie: 20 minut.
Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki wody

Lemon curd:
  • 2 całe jajka
  • 2 żółtka
  • ½ szklanki cukru pudru
  • sok i skórka z 4 cytryn

Ser:
  • 500 g sera trzykrotnie zmielonego
  • 400 ml mleka skondensowanego
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki wody

Wykonanie:

Ciasto:

Do przesianej mąki dodać pokrojone w kostkę masło. Dodać jajko, sól oraz cukier i zagniatać. Kiedy składniki dobrze się połączą dodać wodę i zagniatać do utworzenia gładkiej kuli. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować tortownicę 20 cm.

Ciastem wykleić dno tortownicy i nakłuć widelcem. Piec przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

Lemon Curd:

W dużym garnku wymieszać jajka z cukrem i sokiem oraz skórką cytrynową. Całość postawić na gazie i podgrzewać, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa zacznie bulgotać, mieszać energicznie do momentu, kiedy będzie już całkiem gęsta. Odstawić do ostygnięcia.

Ser:

Ser zmiksować z mlekiem skondensowanym. Dodać sok i skórkę cytrynową oraz żelatynę i zmiksować do połączenia.

Na wystudzone kruche ciasto wyłożyć połowę masy serowej, potem posmarować połową lemon curda. Następnie dodać resztę sera i udekorować pozostałym kremem cytrynowym. Całość wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.


Smacznego!!





Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)



Lemon cheesecake.



Another recipe with Lemon curd ( last time I posted crepes cake). This cheesecake is very delicious and easy to make. You can use bought pastry If You don't want to bake it Yourself – it will be even quicker then. Cheesecake contains fresh lemon juice and delicious lemon curd. I'm sure You won't be disappointed with this cake:)



Preparation: 60minutes.
Baking: 20 minutes.
All ready: second day
Serves:12 pieces.

Short crust pastry:

  • 250 g all purpose flour
  • 125 g softened and cubed butter
  • 1 egg
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp sugar
  • 2 tbsp cold water
Lemon curd:

  • 2 whole eggs
  • 2 egg yolks
  • ½ cup caster sugar
  • juice from 3 big lemons
  • finely grated lemon rind from 3 big lemons
Cheese:

  • 500 g cream cheese
  • 400 ml condensed milk
  • juice and lemon rind from 1 lemon
  • 3 tsp of gelatine dissolved in ¼ cup of hot water

Directions:

Pastry:

In a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add water and keep kneading. When it's well combined and soft wrap it with baking foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Prepare round spring form pan ( 20cm ).

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the baking pan. Bake for 20 minutes. Set aside to chill.

Lemon Curd.

In a big bowl mix the lemon curd ingredients. Then set on the medium heat and heat for 5-8 minutes, stirring constantly. When it's done set aside to chill .

Cheese.

Mix together cheese, considered milk and lemon juice with rind. Then add dissolved gelatine and mix.

Spread half of the cheese on the chilled pastry. Then spread half of the lemon curd and top with remaining cheese. Decorate with lemon curd. Set aside to the fridge for at least 4 hours ( the best option is all night). 

Bon apetit!! 






Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)


czwartek, 21 lutego 2013

Tarta Sycylijska.





Dzisiaj tarta na słono: na idealnie kruchym cieście z niezwykłą kombinacją dodatków. Na spodzie mamy smażoną z rozmarynem i olejem balsamicznym, czerwona cebulę. Ma ona naprawdę wspaniały smak i osoby, które nie przepadają cebulą na pewno nie będą narzekać. Poza tym mamy suszone pomidory, czarne oliwki oraz mozzarelle i pomidory. Jest to jedna z najlepszych wytrawnych tart jakie miałam okazję jeść i z czystym sercem polecam ją każdemu. A Wy jakie tarty preferujecie: słodkie czy słone:)?

Przygotowanie: 30 minut.
Pieczenie: 45 minut.
Gotowe do podania: zaraz po upieczeniu
Ilość porcji z przepisu: 6 kawałków.

Ciasto:
  • 250 g mąki
  • 125 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 40 ml zimnej wody
Nadzienie
  • 4 czerwone cebule
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • kępka świeżego tymianku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 duży świeży pomidor
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 160 g czarnych oliwek bez pestek
  • 1 opakowanie mozzarelli
Wykonanie:

Ciasto:

Usypać wzgórek z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Włożyć w dołek masło, sól, cukier i jajko. Palcami wymieszać i ugnieść na gładką masę. Powoli zagniatać ciasto, aż będzie mieć sypką konsystencje. Wlać do ciasta wodę i delikatnie, palcami połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrabiać ciasto do gładkości. Uformować kulę, owinąć ją folią aluminiową i włożyć do lodówki na około 30 minut..

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować formę na tarte,

Po wyjęciu ciasta z lodówki należy je rozwałkować na grubość 3 mm i przełożyć do formy na tarte. Dno ciasta należy nakłuć widelcem. Ciasto pieczemy najpierw 20 min, przykryte folią aluminiową z surowym grochem albo ryżem na wierzchu. Po tym czasie, trzeba zdjąć folię i piec ciasto przez kolejne 15 min.

Nadzienie:

Na patelnie wlać łyżkę oliwy z oliwek. Cebulę posiekać w piórka i podsmażyć chwilę na patelni. Dodać łyżkę octu balsamicznego, tymianek, popieprzyć i posolić do smaku. Dusić pod przykryciem 20 min, na małym ogniu. W tym czasie drobno pokroić pomidory suszone oraz na plasterki: oliwki, mozzarelle, pomidory.

Na upieczoną tartę rozsmarować przecier pomidorowy, ułożyć duszoną cebulę, pomidory suszone , oliwki, pomidory i mozzarelle. Zapiekać 15 minut.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!!




Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)




Sicilian Tart.

 

 

Today's recipe is delicious Sicilian tart. Made of homemade shortcrust pastry with onion slow cooked in balsamic oil and fresh rosemary. Moreover there is mozzarella cheese, black olives, fresh and sun dried tomatoes. This is quick and absolutely delicious dish. Sweet tarts are really popular but i love the salty one's too. Which one do You prefer? 

 

Preparation: 30minutes.
Baking: 40 minutes.
All ready: 1h 10 minutes.
Serves:6 pieces.

Shortcrust pastry:
  • 250 g all purpose flour
  • 125 g soft butter, chopped
  • 1 egg
  • ½ teaspoon of salt
  • 40 ml cold water


Filling:
  • 4 red onions
  • 1 tbsp balsamic oil
  • 1 tbsp olive oil
  • bunch of fresh rosemary
  • 2 tbsp marinara sauce
  • 1 fresh tomato
  • 1 small jar of sundried tomatoes
  • 160 g black olives
  • 20 g mozzarella cheese

Directions:

Pastry:

Ina a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add the water and keep kneading. When it's well combine wrap it with foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 190C. Prepare tart form.

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the form. Then line it with greaseproof paper and fill it with beans. Bake it for 20 minutes. Then remove to beans and paper and bake for another 15 minutes.

Filling:

On the frying pan heat 1 tbsp of olive. Slice the onion and rosemary, add it to the olive with balsamic oil and saute it for 20 minutes. Add salt and pepper for the taste.

Chop the olives and tomates. Slice mozzarella. Spread the marinara sauce on baked pastry then add onion, then tomatoes and mozzarella with olives. Bake for 15 minutes.



Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)


Obsługiwane przez usługę Blogger.