Dzisiaj tarta na słono: na idealnie kruchym cieście z niezwykłą kombinacją dodatków. Na spodzie mamy smażoną z rozmarynem i olejem balsamicznym, czerwona cebulę. Ma ona naprawdę wspaniały smak i osoby, które nie przepadają cebulą na pewno nie będą narzekać. Poza tym mamy suszone pomidory, czarne oliwki oraz mozzarelle i pomidory. Jest to jedna z najlepszych wytrawnych tart jakie miałam okazję jeść i z czystym sercem polecam ją każdemu. A Wy jakie tarty preferujecie: słodkie czy słone:)?

Przygotowanie: 30 minut.

Pieczenie: 45 minut.

Gotowe do podania: zaraz po upieczeniu

Ilość porcji z przepisu: 6 kawałków.

Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 ml zimnej wody

Nadzienie

• 4 czerwone cebule
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka oliwy z oliwek
• kępka świeżego tymianku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 duży świeży pomidor
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 160 g czarnych oliwek bez pestek
• 1 opakowanie mozzarelli

Wykonanie:

Ciasto:

Usypać wzgórek z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Włożyć w dołek masło, sól, cukier i jajko. Palcami wymieszać i ugnieść na gładką masę. Powoli zagniatać ciasto, aż będzie mieć sypką konsystencje. Wlać do ciasta wodę i delikatnie, palcami połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrabiać ciasto do gładkości. Uformować kulę, owinąć ją folią aluminiową i włożyć do lodówki na około 30 minut..

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować formę na tarte,

Po wyjęciu ciasta z lodówki należy je rozwałkować na grubość 3 mm i przełożyć do formy na tarte. Dno ciasta należy nakłuć widelcem. Ciasto pieczemy najpierw 20 min, przykryte folią aluminiową z surowym grochem albo ryżem na wierzchu. Po tym czasie, trzeba zdjąć folię i piec ciasto przez kolejne 15 min.

Nadzienie:

Na patelnie wlać łyżkę oliwy z oliwek. Cebulę posiekać w piórka i podsmażyć chwilę na patelni. Dodać łyżkę octu balsamicznego, tymianek, popieprzyć i posolić do smaku. Dusić pod przykryciem 20 min, na małym ogniu. W tym czasie drobno pokroić pomidory suszone oraz na plasterki: oliwki, mozzarelle, pomidory.

Na upieczoną tartę rozsmarować przecier pomidorowy, ułożyć duszoną cebulę, pomidory suszone , oliwki, pomidory i mozzarelle. Zapiekać 15 minut.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Sicilian Tart.

 

 

Today's recipe is delicious Sicilian tart. Made of homemade shortcrust pastry with onion slow cooked in balsamic oil and fresh rosemary. Moreover there is mozzarella cheese, black olives, fresh and sun dried tomatoes. This is quick and absolutely delicious dish. Sweet tarts are really popular but i love the salty one's too. Which one do You prefer? 

 

Preparation: 30minutes.

Baking: 40 minutes.

All ready: 1h 10 minutes.

Serves:6 pieces.

Shortcrust pastry:

• 250 g all purpose flour
• 125 g soft butter, chopped
• 1 egg
• ½ teaspoon of salt
• 40 ml cold water

Filling:

• 4 red onions
• 1 tbsp balsamic oil
• 1 tbsp olive oil
• bunch of fresh rosemary
• 2 tbsp marinara sauce
• 1 fresh tomato
• 1 small jar of sundried tomatoes
• 160 g black olives
• 20 g mozzarella cheese

Directions:

Pastry:

Ina a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add the water and keep kneading. When it's well combine wrap it with foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 190C. Prepare tart form.

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the form. Then line it with greaseproof paper and fill it with beans. Bake it for 20 minutes. Then remove to beans and paper and bake for another 15 minutes.

Filling:

On the frying pan heat 1 tbsp of olive. Slice the onion and rosemary, add it to the olive with balsamic oil and saute it for 20 minutes. Add salt and pepper for the taste.

Chop the olives and tomates. Slice mozzarella. Spread the marinara sauce on baked pastry then add onion, then tomatoes and mozzarella with olives. Bake for 15 minutes.

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Dzisiaj tarta na słono: na idealnie kruchym cieście z niezwykłą kombinacją dodatków. Na spodzie mamy smażoną z rozmarynem i olejem balsamicznym, czerwona cebulę. Ma ona naprawdę wspaniały smak i osoby, które nie przepadają cebulą na pewno nie będą narzekać. Poza tym mamy suszone pomidory, czarne oliwki oraz mozzarelle i pomidory. Jest to jedna z najlepszych wytrawnych tart jakie miałam okazję jeść i z czystym sercem polecam ją każdemu. A Wy jakie tarty preferujecie: słodkie czy słone:)?

Przygotowanie: 30 minut.

Pieczenie: 45 minut.

Gotowe do podania: zaraz po upieczeniu

Ilość porcji z przepisu: 6 kawałków.

Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 ml zimnej wody

Nadzienie

• 4 czerwone cebule
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka oliwy z oliwek
• kępka świeżego tymianku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 duży świeży pomidor
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 160 g czarnych oliwek bez pestek
• 1 opakowanie mozzarelli

Wykonanie:

Ciasto:

Usypać wzgórek z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Włożyć w dołek masło, sól, cukier i jajko. Palcami wymieszać i ugnieść na gładką masę. Powoli zagniatać ciasto, aż będzie mieć sypką konsystencje. Wlać do ciasta wodę i delikatnie, palcami połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrabiać ciasto do gładkości. Uformować kulę, owinąć ją folią aluminiową i włożyć do lodówki na około 30 minut..

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować formę na tarte,

Po wyjęciu ciasta z lodówki należy je rozwałkować na grubość 3 mm i przełożyć do formy na tarte. Dno ciasta należy nakłuć widelcem. Ciasto pieczemy najpierw 20 min, przykryte folią aluminiową z surowym grochem albo ryżem na wierzchu. Po tym czasie, trzeba zdjąć folię i piec ciasto przez kolejne 15 min.

Nadzienie:

Na patelnie wlać łyżkę oliwy z oliwek. Cebulę posiekać w piórka i podsmażyć chwilę na patelni. Dodać łyżkę octu balsamicznego, tymianek, popieprzyć i posolić do smaku. Dusić pod przykryciem 20 min, na małym ogniu. W tym czasie drobno pokroić pomidory suszone oraz na plasterki: oliwki, mozzarelle, pomidory.

Na upieczoną tartę rozsmarować przecier pomidorowy, ułożyć duszoną cebulę, pomidory suszone , oliwki, pomidory i mozzarelle. Zapiekać 15 minut.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Sicilian Tart.

 

 

Today's recipe is delicious Sicilian tart. Made of homemade shortcrust pastry with onion slow cooked in balsamic oil and fresh rosemary. Moreover there is mozzarella cheese, black olives, fresh and sun dried tomatoes. This is quick and absolutely delicious dish. Sweet tarts are really popular but i love the salty one's too. Which one do You prefer? 

 

Preparation: 30minutes.

Baking: 40 minutes.

All ready: 1h 10 minutes.

Serves:6 pieces.

Shortcrust pastry:

• 250 g all purpose flour
• 125 g soft butter, chopped
• 1 egg
• ½ teaspoon of salt
• 40 ml cold water

Filling:

• 4 red onions
• 1 tbsp balsamic oil
• 1 tbsp olive oil
• bunch of fresh rosemary
• 2 tbsp marinara sauce
• 1 fresh tomato
• 1 small jar of sundried tomatoes
• 160 g black olives
• 20 g mozzarella cheese

Directions:

Pastry:

Ina a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add the water and keep kneading. When it's well combine wrap it with foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 190C. Prepare tart form.

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the form. Then line it with greaseproof paper and fill it with beans. Bake it for 20 minutes. Then remove to beans and paper and bake for another 15 minutes.

Filling:

On the frying pan heat 1 tbsp of olive. Slice the onion and rosemary, add it to the olive with balsamic oil and saute it for 20 minutes. Add salt and pepper for the taste.

Chop the olives and tomates. Slice mozzarella. Spread the marinara sauce on baked pastry then add onion, then tomatoes and mozzarella with olives. Bake for 15 minutes.

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Dzisiaj tarta na słono: na idealnie kruchym cieście z niezwykłą kombinacją dodatków. Na spodzie mamy smażoną z rozmarynem i olejem balsamicznym, czerwona cebulę. Ma ona naprawdę wspaniały smak i osoby, które nie przepadają cebulą na pewno nie będą narzekać. Poza tym mamy suszone pomidory, czarne oliwki oraz mozzarelle i pomidory. Jest to jedna z najlepszych wytrawnych tart jakie miałam okazję jeść i z czystym sercem polecam ją każdemu. A Wy jakie tarty preferujecie: słodkie czy słone:)?

Przygotowanie: 30 minut.

Pieczenie: 45 minut.

Gotowe do podania: zaraz po upieczeniu

Ilość porcji z przepisu: 6 kawałków.

Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 ml zimnej wody

Nadzienie

• 4 czerwone cebule
• łyżka octu balsamicznego
• łyżka oliwy z oliwek
• kępka świeżego tymianku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 duży świeży pomidor
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 160 g czarnych oliwek bez pestek
• 1 opakowanie mozzarelli

Wykonanie:

Ciasto:

Usypać wzgórek z mąki i zrobić w niej wgłębienie. Włożyć w dołek masło, sól, cukier i jajko. Palcami wymieszać i ugnieść na gładką masę. Powoli zagniatać ciasto, aż będzie mieć sypką konsystencje. Wlać do ciasta wodę i delikatnie, palcami połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrabiać ciasto do gładkości. Uformować kulę, owinąć ją folią aluminiową i włożyć do lodówki na około 30 minut..

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Przygotować formę na tarte,

Po wyjęciu ciasta z lodówki należy je rozwałkować na grubość 3 mm i przełożyć do formy na tarte. Dno ciasta należy nakłuć widelcem. Ciasto pieczemy najpierw 20 min, przykryte folią aluminiową z surowym grochem albo ryżem na wierzchu. Po tym czasie, trzeba zdjąć folię i piec ciasto przez kolejne 15 min.

Nadzienie:

Na patelnie wlać łyżkę oliwy z oliwek. Cebulę posiekać w piórka i podsmażyć chwilę na patelni. Dodać łyżkę octu balsamicznego, tymianek, popieprzyć i posolić do smaku. Dusić pod przykryciem 20 min, na małym ogniu. W tym czasie drobno pokroić pomidory suszone oraz na plasterki: oliwki, mozzarelle, pomidory.

Na upieczoną tartę rozsmarować przecier pomidorowy, ułożyć duszoną cebulę, pomidory suszone , oliwki, pomidory i mozzarelle. Zapiekać 15 minut.

Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Sicilian Tart.

 

 

Today's recipe is delicious Sicilian tart. Made of homemade shortcrust pastry with onion slow cooked in balsamic oil and fresh rosemary. Moreover there is mozzarella cheese, black olives, fresh and sun dried tomatoes. This is quick and absolutely delicious dish. Sweet tarts are really popular but i love the salty one's too. Which one do You prefer? 

 

Preparation: 30minutes.

Baking: 40 minutes.

All ready: 1h 10 minutes.

Serves:6 pieces.

Shortcrust pastry:

• 250 g all purpose flour
• 125 g soft butter, chopped
• 1 egg
• ½ teaspoon of salt
• 40 ml cold water

Filling:

• 4 red onions
• 1 tbsp balsamic oil
• 1 tbsp olive oil
• bunch of fresh rosemary
• 2 tbsp marinara sauce
• 1 fresh tomato
• 1 small jar of sundried tomatoes
• 160 g black olives
• 20 g mozzarella cheese

Directions:

Pastry:

Ina a big bowl combine flour, salt, egg and softened butter. Knead the dough until it's smooth. Then add the water and keep kneading. When it's well combine wrap it with foil and place in the fridge for 30 minutes.

Preheat the oven to 190C. Prepare tart form.

After 30 minutes take the dough from the fridge and roll it out on the form. Then line it with greaseproof paper and fill it with beans. Bake it for 20 minutes. Then remove to beans and paper and bake for another 15 minutes.

Filling:

On the frying pan heat 1 tbsp of olive. Slice the onion and rosemary, add it to the olive with balsamic oil and saute it for 20 minutes. Add salt and pepper for the taste.

Chop the olives and tomates. Slice mozzarella. Spread the marinara sauce on baked pastry then add onion, then tomatoes and mozzarella with olives. Bake for 15 minutes.

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Absolutnie zjawiskowy tort malinowo czekoladowy. Bazą tortu jest biszkopt nasączany czekoladowym kremem. Całość przełożona jest malinowa bitą śmietaną. Gwarantuję, ze ten tort posmakuje naprawdę każdemu. Biszkopt jest niesamowicie miękki i delikatny a krem czekoladowy ledwo wyczuwalny, nadaje mu niezwykłego smaku. Cierpkie maliny idealnie łączą się z lekko słodkawą bitą śmietaną. Tort dosłownie rozpływa się w ustach i robi naprawdę ogromne wrażenie. Szczególnie dumna jestem z dekoracji, który tym razem wyszły mi bardzo dobrze: zarówno walor smakowy jak i wizualny. Nie będę dłużej przynudzać i napartej gorąco polecam przygotowanie tego tortu – gwarantuję, że smak nie zawiedzie najbardziej wybrednych smakoszy. 

Na zakończenie zapraszam do polubienia tylife na facebook'u : wtedy będziecie z przepisami na bieżąco a zdjęcia pysznych dań umilą Wam dzień:)

Przygotowanie:60 minut.

Pieczenie: 30 minut.

Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Biszkopt:

• 3 duże jajka
• 3 żółtka
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 1/3 szklanki mąki tortowej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• ¼ szklanki kakao do wypieków
  
  

Krem czekoladowy:

• ¼ szklanki śmietanki 30%
• łyżka koniaku
• 100 g gorzkiej czekolady
  
  

Krem malinowy:

• 500 g mrożonych malin
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/8 szklanki wrzątku
• 600 ml śmietanki 30%
• ¼ szklanki cukru

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia. Potrzebna będzie jeszcze druga tortownica o szerokości 23 centymetry.

Jajka i żółtka włożyć do dużej miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać jeszcze 5 minut.

Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu przekroić ciasto: jeden blat powinien mieć ¾ grubości drugi natomiast ¼.

Krem czekoladowy.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, alkohol i śmietankę. Posmarować wierzch obu blatów kremem.

Krem malinowy.

Na dużej patelni podgrzewać zamrożone maliny. Kiedy zaczną puszczać sok, zgnieść je na miazgę i dodać cukier. Całość gotować do 10 minut, aż zgęstnieje. Potem ostudzić i przelać przez sitko aby pozbyć się pestek . Na koniec dodać żelatynę i wymieszać.

Śmietanę ubić na sztywno. Do ubitej śmietany dodać mus malinowy i delikatnie wymieszać.

Pierwszy, grubszy biszkopt ułożyć w tortownicy o szerokości 23 centymetry. Wyłożyć na niego krem, tak aby pokryć całość tortownicy, łącznie z pozostałymi bokami. Na to nałożyć drugi blat i wykończyć pozostałym kremem malinowym. Całość włożyć do lodówki na minimum 12 godzin. Udekorować malinami i czekoladą.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Raspberry and chocolate torte. 

 

Layers of very delicate cocoa sponge cake,chocolate mousse with cognac and raspberry cream. It's very delicious and looks totally stunning. This cake is perfect for the special occasions. Surprisingly it's not very sweet: the raspberries are very great contrast to chocolate and cocoa.Personally I totally love this cake and I'm very proud of the decorations which i prepared:)

 

If You like this blog please like us on facebook: You will receive a hint when new recipe will appear:)

Preparation: 60minutes.

Baking: 30 minutes.

All ready: second day

Serves:12 pieces.

Sponge cake:

• 3 whole eggs
• 3 egg yolks
• ¾ sup raw sugar
• a pinch of salt
• 1/3 cup all purpose flour
• 1/3 cup cornflour
• ¼ cup baking cocoa

Chocolate creme:

• ¼ cup whipping cream
• 1 tbsp cognac
• 100 g unsweetened/ dark chocolate

Raspberry creme:

• 500 g frozen raspberries
• 1 tsp of gelatine dissolved in 1/8 cup of boiling water
• 600 ml whipping cream
• ¼ cup sugar

Directions:

Cake:

Mix eggs with yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat the mixture without heating it for 5 minutes.

In the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg mixture and stir very gently till it's well combined. Prepared dough pour into 20 centimeters pan. Bake for 30 minutes. After baking remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it's cooled completely level the cake: one has to be ¾ thick and the second one ¼. Set aside.

Chocolate mousse.

Place the chocolate with cream and alcohol on a thick bowl. Then place the bowl on the simmering pan with hot water. Mix the ingredients till it's well melted and combined. Spread the chocolate mixture on the tops of the cakes.

Raspberry mousse.

Place the frozen raspberries on a simmering pan and heat until they are well melted. Then crush them and add the sugar. Boil it for 10 minutes until it's stiff. The chill and filter it to remove the seeds. Lastly add dissolved gelatine.

Beat the cream: has to be stiff and shiny. Add to the cream raspberry mousse and stir gently.

Place the thicker piece of cake on the bottom of 23 cm pan. Then pour on it raspberry mousse. Top with second cake and remaining mousse. Ready cake place in the fridge for at least 12 hours before serving. Decorate with raspberries and chocolate.

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)

Absolutnie zjawiskowy tort malinowo czekoladowy. Bazą tortu jest biszkopt nasączany czekoladowym kremem. Całość przełożona jest malinowa bitą śmietaną. Gwarantuję, ze ten tort posmakuje naprawdę każdemu. Biszkopt jest niesamowicie miękki i delikatny a krem czekoladowy ledwo wyczuwalny, nadaje mu niezwykłego smaku. Cierpkie maliny idealnie łączą się z lekko słodkawą bitą śmietaną. Tort dosłownie rozpływa się w ustach i robi naprawdę ogromne wrażenie. Szczególnie dumna jestem z dekoracji, który tym razem wyszły mi bardzo dobrze: zarówno walor smakowy jak i wizualny. Nie będę dłużej przynudzać i napartej gorąco polecam przygotowanie tego tortu – gwarantuję, że smak nie zawiedzie najbardziej wybrednych smakoszy. 

Na zakończenie zapraszam do polubienia tylife na facebook'u : wtedy będziecie z przepisami na bieżąco a zdjęcia pysznych dań umilą Wam dzień:)

Przygotowanie:60 minut.

Pieczenie: 30 minut.

Gotowe do podania:na drugi dzień.

Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.

Biszkopt:

• 3 duże jajka
• 3 żółtka
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 1/3 szklanki mąki tortowej
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• ¼ szklanki kakao do wypieków
  
  

Krem czekoladowy:

• ¼ szklanki śmietanki 30%
• łyżka koniaku
• 100 g gorzkiej czekolady
  
  

Krem malinowy:

• 500 g mrożonych malin
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/8 szklanki wrzątku
• 600 ml śmietanki 30%
• ¼ szklanki cukru

Wykonanie:

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy 20 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia. Potrzebna będzie jeszcze druga tortownica o szerokości 23 centymetry.

Jajka i żółtka włożyć do dużej miski i zmiksować. Dodać sól i cukier, całość postawić na większej misce wypełnionej wrzątkiem. Składniki ubijać na parze przez około 5-7 minut. Potem zdjąć miskę z wrzątku i ubijać jeszcze 5 minut.

Wymieszać obie mąki i kakao. Następnie przesiać je do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewnianą łyżką, do połączenia się składników. Całość przelać do tortownicy. Piec 30 minut, zostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu przekroić ciasto: jeden blat powinien mieć ¾ grubości drugi natomiast ¼.

Krem czekoladowy.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, alkohol i śmietankę. Posmarować wierzch obu blatów kremem.

Krem malinowy.

Na dużej patelni podgrzewać zamrożone maliny. Kiedy zaczną puszczać sok, zgnieść je na miazgę i dodać cukier. Całość gotować do 10 minut, aż zgęstnieje. Potem ostudzić i przelać przez sitko aby pozbyć się pestek . Na koniec dodać żelatynę i wymieszać.

Śmietanę ubić na sztywno. Do ubitej śmietany dodać mus malinowy i delikatnie wymieszać.

Pierwszy, grubszy biszkopt ułożyć w tortownicy o szerokości 23 centymetry. Wyłożyć na niego krem, tak aby pokryć całość tortownicy, łącznie z pozostałymi bokami. Na to nałożyć drugi blat i wykończyć pozostałym kremem malinowym. Całość włożyć do lodówki na minimum 12 godzin. Udekorować malinami i czekoladą.

Smacznego!!

Serdecznie dziękujemy za wszystkie miłe słowa i zapraszamy do komentowania:)

Raspberry and chocolate torte. 

 

Layers of very delicate cocoa sponge cake,chocolate mousse with cognac and raspberry cream. It's very delicious and looks totally stunning. This cake is perfect for the special occasions. Surprisingly it's not very sweet: the raspberries are very great contrast to chocolate and cocoa.Personally I totally love this cake and I'm very proud of the decorations which i prepared:)

 

If You like this blog please like us on facebook: You will receive a hint when new recipe will appear:)

Preparation: 60minutes.

Baking: 30 minutes.

All ready: second day

Serves:12 pieces.

Sponge cake:

• 3 whole eggs
• 3 egg yolks
• ¾ sup raw sugar
• a pinch of salt
• 1/3 cup all purpose flour
• 1/3 cup cornflour
• ¼ cup baking cocoa

Chocolate creme:

• ¼ cup whipping cream
• 1 tbsp cognac
• 100 g unsweetened/ dark chocolate

Raspberry creme:

• 500 g frozen raspberries
• 1 tsp of gelatine dissolved in 1/8 cup of boiling water
• 600 ml whipping cream
• ¼ cup sugar

Directions:

Cake:

Mix eggs with yolks in bowl with thick bottom. Add salt and sugar, and place the bowl on a simmering pan with hot water. Place both on a heat a mix it, 5-7 minutes. Then remove the simmering pan with water and beat the mixture without heating it for 5 minutes.

In the second bowl mix both flours and cocoa. Then stiff it into the egg mixture and stir very gently till it's well combined. Prepared dough pour into 20 centimeters pan. Bake for 30 minutes. After baking remove the pan and parchment paper, set aside to chill. When it's cooled completely level the cake: one has to be ¾ thick and the second one ¼. Set aside.

Chocolate mousse.

Place the chocolate with cream and alcohol on a thick bowl. Then place the bowl on the simmering pan with hot water. Mix the ingredients till it's well melted and combined. Spread the chocolate mixture on the tops of the cakes.

Raspberry mousse.

Place the frozen raspberries on a simmering pan and heat until they are well melted. Then crush them and add the sugar. Boil it for 10 minutes until it's stiff. The chill and filter it to remove the seeds. Lastly add dissolved gelatine.

Beat the cream: has to be stiff and shiny. Add to the cream raspberry mousse and stir gently.

Place the thicker piece of cake on the bottom of 23 cm pan. Then pour on it raspberry mousse. Top with second cake and remaining mousse. Ready cake place in the fridge for at least 12 hours before serving. Decorate with raspberries and chocolate.

Bon apetit!!

Thanks for all the comments, every word means a lot for us:)