Kurczak z parmezanem oraz sałatka z fasolą kidney i sosem musztardowym.

Danie składające się tylko z dwóch części, które naprawdę może zrobić wrażenie na gościach. Kurczak jest lekki i chrupiący dzięki serowej panierce. Mieszanka różnych sałat i połączenie warzyw tworzy niezwykły bukiet smaków. Sos musztardowy dodaje całemu daniu pikanterii i bardziej wyrazistego charakteru.

Kurczak:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 3 łyżki oliwy ( dodatkowo jedna do posmarowania blachy )

• 4 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki parmezanu
• sól i pieprz

Sałata:

• 200 g mieszanki sałat ( rukola , sałata lodowa, cykoria endynia, sałata fryzyjska, sałata lollo sałata czerwona)
• pół dużej cebuli

• 300g konserwowej fasoli kidney czerwonej

• 100g kukurydzy konserwowej
• 250g pomidorków koktajlowych 

Sos do sałaty:

•   2 łyżki oliwy

• 2 łyżki wody

• łyżka soku z cytryny

• sól ,pieprz

• 1 łyżka miodu

• 2 łyżki musztardy sarepskiej

• świeży tymianek ( plus dodatkowo do podania )

Wykonanie.

Mięso:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki. Do miseczki wlać oliwę i obtoczyć w niej kurczaka. W drugiej miseczce wymieszać bułkę tartą, parmezan, szczyptę soli i pieprzu a następnie obtoczyć kurczaka. Blachę wysmarować łyżka oliwy, umieścić na niej kurczaka i wsadzić do piekarnika. Piec 20 minut, po 10 minutach należy przewrócić kurczaka na drugą stronę.

Sałata:

Sałaty umyć i włożyć do dużej miski. Cebulę pokroić w piórka i dodać do sałaty. Następnie do miski wrzucić fasolę, pokrojone na połówki pomidorki i całość dobrze wymieszać.

W miseczce miód zmieszać z oliwą, dodać szczyptę soli i pieprzu, musztardę, tymianek, sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać wodę i znowu wymieszać.

Sałatę wraz z kurczakiem umieścić na talerzu i na końcu polać sałatę sosem.

Czas wykonania:  30 minut.

Ilość porcji z przepisu: 4.

Sałata z sosem:

Wartości odżywcze dla całego przepisu :

~ białko 33,6 g

~ tłuszcze 23,9 g

~ węglowodany 103,9 g

~ błonnik 26,4g

Kaloryczność całego przepisu : 724 kcal

Jedna porcja : 182 kcal

Kurczak:

Wartości odżywcze dla całego przepisu :

~ białko 102,4

~ tłuszcze 43,5

~ węglowodany 24,8

~ błonnik 2 g

Kaloryczność całego przepisu : 900 kcal

Jedna porcja : 225 kcal

W sumie jedna porcja sałatki
 razem z kurczakiem ma 406 kalorii.

Zapraszamy do komentowania ;)