Zupa krem z papryki i pomidorów.

Słodko ostra zupa z bazylią. Świetnie nadaje się jako przystawka bądź samodzielne danie z dodatkiem makaronu. Bardzo prosta w wykonaniu, nieco inna wersja klasycznej pomidorowej.

• 1 kg pomidorów
• 3 średnie czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy
• 4 szklanki bulionu warzywnego ( z kostki lub przyrządzonego wcześniej wywaru)
• garść listków świeżej bazylii
• 1 łyżka słodkiej papryki
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 250 ml passaty pomidorowej
• sól i pieprz

Wykonanie:

Cebulę, pomidory, czosnek oraz paprykę obrać i pokroić w średniej wielkości kawałki. W dużym garnku rozgrzać oliwę i lekko podsmażyć czosnek oraz cebulę, potem dodać pomidory i paprykę. Smażyć około 5 minut. Potem zalać bulionem, dodać passatę, bazylię, cukier, słodką paprykę i pieprz cayenne. Gotować pod przykryciem około 15 minut. Zupę zblenderować na krem a następnie dokładnie przecedzić przez sitko aby pozbyć się skórek i pestek. Na koniec doprawić sola i pieprzem. Podawać solo lub z makaronem czy ryżem.

Czas wykonania: około 30 minut.

Ilość porcji z przepisu: 5 średniej wielkości talerzy

Wartości odżywcze dla całego przepisu :

~ białko 27,3 g

~ tłuszcze 34,1 g

~ węglowodany 114,7g

~ błonnik 27,6g

Kaloryczność całego przepisu : 700 kcal

Jedna porcja : 140 kcal

Zapraszamy do komentowania:)